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为什么每天要吃豆制品?

作者:彬彬 来源:原创 日期:2018-09-06 8:35:41 人气:285

我每天都会买一块豆腐,而且做法非常简单。买回来后,在烧开的水里煮几分钟,而后捞出来沥干,自然放凉,而后撒上香菜、或葱段、或青椒圈等,再加入适量的香油、生抽、盐一拌,味道非常好,烹饪也健康。为什么每天要吃点豆制品?

 豆制品是由大豆和其他豆类作为原料制作的发酵或不发酵食品,如豆酱、豆浆、豆腐、豆腐干等,是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。换句话说,我们可以一日无肉,但是不能一日无豆。经济条件不好的人怎么补充营养?我们吃不起海参鲍鱼,吃不起肉,但是,豆腐我们可以吃得起,一块豆腐也不贵,而且吃豆腐的人还不用担心长胖的风险。

豆类及其制品蛋白质含量很高,其中以大豆最高。大豆的蛋白质含量一般在35-40%,氨基酸模式也接近人体氨基酸模式,很好消化吸收。而且赖氨酸含量较多,蛋氨酸较少,与谷类食品混合吃,很好的发挥蛋白质互补的作用。比如豆腐+米饭。

大豆中的脂肪是不饱和脂肪酸比较多,对人的心脑血管有益处。大豆油中含有磷脂和抗氧化能力较强的维生素E。这些都是延缓衰老的营养素,我们每个人都想青春不老,因此每天吃些豆制品非常有必要。

大豆中的营养因子大豆异黄酮具有雌激素作用,能够影响激素分泌、生长因子活性等,缓解女性更年期综合征和骨质疏松症状。

每天一杯自制的浓豆浆、中午一碗豆腐海带汤,这也是补充钙和优质蛋白质的较好来源。

食养、食补每一天,健康每一天。


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