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豆渣竟有这么多妙用!其实豆渣也是摇钱树!

作者:彬彬 来源:原创 日期:2018-12-21 14:53:24 人气:489

我喜欢自己磨豆浆,天天磨。为把剩余的豆渣变废为宝物尽其用就创建了“豆渣工程”。不断研发出可口产品,以步入良性循环。我就每天产出的豆渣为一份,不妨简要介绍各款美味食品给大家鉴赏。

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  ■ 豆渣薄饼

  材料:面粉四两、食油二两、鸡蛋三个、适量的糖和盐、葱花少许。

  制作:1.面粉和着豆渣加水拌到松散状,再把打匀的蛋浆倒入,按所需口味加入糖或盐、葱花等搅拌,直到拌成厚稠的面糊待用;

  2.把铁锅或平底锅加少量食油预热,用锅铲把油平匀锅底,待油稍热后就把面糊倒入少许,用中火加热并迅速将锅内的面糊团翻压成饼状,就此连续数次翻压直至压成薄饼,淋上食油使面饼呈金黄色就可起锅了。

  其味香脆正好伴随豆浆成为美味的早餐。

■ 豆渣桃酥饼

  材料:面粉三两、食油二两、鸡蛋二个、糖一两、盐和葱花少许。

  制作:1.豆渣要充分滤干拌入面粉和蛋浆;

  2. 糖加水熬成糖浆、食油炒葱花加盐制成葱油,冷却后依次倒入面粉拌成油面浆;

  3. 用小勺舀起油面浆在烤盘上堆起一个个面疙瘩,进烤箱用中高火力烘焙十五分钟左右,待小疙瘩表面烘干皲裂和周围点点气孔成网络状时关闭火力,让其慢慢自然冷却。

  其味甜咸香酥,放置密闭容器为日后常备休闲食品,情趣盎然。

  ■ 豆渣松糕

  材料:糯米半斤、大米二两、糯米粉适量、白糖一两半、桃仁及蜜饯若干。

  制作:1. 糯米、大米淘净浸泡8个小时以上沥干水分,倒入豆渣待拌干粉;

  2. 拌入干糯米粉搅匀,用粉碎机磨成粉末;

  3. 加入食糖拌匀粉末,放入糕模。上锅用猛火蒸二十五分钟;

  4. 起锅前趁热在表面放上桃仁和各色蜜饯,待冷却后切块保存或食用。

  其味可口松软,使人爱不释手,也是节日里馈赠亲友的上乘佳品。

■ 豆渣多宝粥

  材料:红枣二十颗、糯米一两半、大米一两、小米半两、花生三十粒(捣碎)赤豆半两、米仁半两、黑米一两、莲芯二十粒、冰糖少许。

  制作:1. 先把经挑选洗净的红枣、花生、赤豆、莲芯用水煮透;

  2. 糯米、大米、黑米、米仁等淘洗净后浸泡二十分钟以上;

  3. 当红枣等煮透后即倒入浸泡过的糯米、大米等再一起煮沸,开小火并加入冰糖、豆渣和小米,慢慢熬制到米粒黏稠后起炉闷上半小时食用。

  其味甘糯清香,米粒黏而不糊,久食滋补养颜开胃益气。

  凡此款款多不胜举。豆渣是个好东西,含丰富的植物纤维和蛋白质、氨基酸等,只是吃口粗糙,如果粗粮细做就能扬长避短发挥它的营养作用,有利于我们的身体健康。怎么样?大家也来试试。


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